L' 8 Marzo del 1980 nasce il ristorante "L ulivo", la conduzione č familiare, la struttura č tutta in pietra e incastonata fra gli uliveti delle colline trevane.
Dopo circa due anni di ristorazione classica, ci siamo resi conto che il cliente desiderava qualcosa in pių, siamo riusciti a soddisfare le sue esigenze mettendoci in discussione creando cosė un menų a degustazione.
Il nostro menų č composto da circa venti assaggi che non cambiano mai radicalmente ma seguono la stagionalitā dei prodotti.
Il nostro menų turistico č : a degustazione MENU
Naturalmente č possibile personalizzare il menų per cerimonie ed anche per i clienti vegetariani o con allergie.
Il tartufo viene grattugiato nel piatto del cliente, facendogli apprezzare meglio l' aroma.
Ancora oggi facciamo il pane cuocendolo nel forno a legna, le patate sotto la cenere, i carciofi alla griglia, mantenendo cosė inalterato il modo di cucinare di un tempo, semplice e gustoso.
Queste cotture alla brace vengono esaltate dall' utilizzo dell' olio di oliva extra vergine di oliva di Trevi spremuto a freddo e si svolgono direttamente nei camini delle sale con il cliente che osserva sempre attentamente.
Il prezzo del menų a degustazione č sempre comprensivo del coperto, dell' acqua, del vino della casa, del caffč e del digestivo, e alle signore presenti in sala viene offerta una rosa come ormai la tradizione.
L' atmosfera rilassante, la gentilezza e la familiaritā dei gestori completano il quadro.
